餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是很多人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，基本上只須曉得創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大多的人最先創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定相符每一個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而打造出來的，故消費者的意見格外重要，因此建構客戶和品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的原則之後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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